肌红蛋白（Myoglobin）是胞浆中含153个氨基酸残基的单链多肽蛋白，含有一个血红素基团。文献报道肌红蛋白表达在骨骼肌和心肌中，在平滑肌中不表达，并作为氧气转运色素发挥功能。