胰高血糖素（Glucagon）据报道表达在胰腺胰岛内分泌细胞和大小肠的肠粘膜中。胰腺胰高血糖素为29个氨基酸肽，生物学作用包括肝糖分解，脂解，糖异生与生酮作用，这些作用都是对抗胰岛素的作用和引起血糖水平提高。有报道大多数胰高血糖素瘤发生在胰腺并且产生胰高血糖素，发现这些肿瘤主要发生在胰腺胰体或胰尾部。